KBRN, Singaraja: Jengkol adalah tanaman tropis (Archidendron pauciflorum) yang menghasilkan biji berbentuk pipih, biasanya dikonsumsi sebagai makanan di Indonesia, Malaysia, dan Thailand. Biji jengkol memiliki aroma khas yang kuat, sering diolah dengan cara direbus, digoreng, atau dibuat sambal. Meski lezat bagi penggemarnya, jengkol bisa menyebabkan bau napas dan urin yang menyengat, serta dalam jumlah berlebihan dapat memicu gangguan ginjal karena kandungan asam jengkolat. Biasanya disajikan sebagai lalapan atau campuran masakan seperti semur.

Dikutip dari berbagai sumber, berikut beberapa fakta menarik tentang jengkol:

1. Kandungan Gizi

Jengkol kaya akan protein, serat, zat besi, kalsium, vitamin A, B1, B2, dan C.

2. Bisa Menyebabkan Bau Urine

Bau khas jengkol berasal dari senyawa sulfur yang dikeluarkan saat tubuh mencernanya, mirip dengan durian dan petai.

3. Berpotensi Menyebabkan Keracunan (Jengkolan)

Jengkol mengandung asam jengkolic, yang bisa membentuk kristal di ginjal dan menyebabkan nyeri saat buang air kecil.

4. Bisa Mencegah Anemia

Jengkol mengandung zat besi tinggi yang membantu produksi sel darah merah dan mencegah anemia.

5. Baik untuk Tulang dan Gigi

Kandungan kalsium dan fosfornya bagus untuk kesehatan tulang dan gigi.

6. Cara Mengurangi Bau dan Risiko Jengkolan

*Merebusnya dengan daun salam atau arang

*Merendamnya dalam air garam sebelum dimasak

*Mengonsumsi dalam jumlah wajar dan banyak minum air putih

Walaupun baunya menyengat, jengkol tetap jadi makanan favorit banyak orang karena rasanya yang khas dan manfaat kesehatannya.