KBRN, Pekanbaru : Kacang telur kribo adalah camilan lezat yang memiliki tekstur renyah dengan balutan tepung yang tebal dan keriting seperti rambut kribo.

Camilan ini sangat populer karena rasanya yang gurih, manis, dan renyah, cocok untuk teman santai atau suguhan di berbagai acara. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep mudah dan praktis untuk membuat kacang telur kribo yang sempurna.

Dikutip dari Buku "Aneka Kue dan Camilan Tradisional, cara membuat kacang telur kribo yakni:

Bahan-Bahan yang dibutuhkan;

1. 250 gram kacang tanah

2. 2 butir telur

3. 100 gram gula pasir

4. ½ sendok teh garam

5. ½ sendok teh vanili bubuk

6. 250 gram tepung Ketan Putih

7. 50 gram tepung tapioka

8. 1 sendok teh baking powder

9. Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Kacang Telur Kribo;

- Siapkan Kacang dan Lapisan Telur

Cuci kacang tanah kupas hingga bersih, lalu sangrai sebentar agar tidak terlalu basah. Di wadah terpisah, kocok telur bersama gula, garam, dan vanili bubuk hingga gula larut dan tercampur rata.

- Lapisi Kacang dengan Tepung

Masukkan kacang tanah ke dalam campuran telur, aduk hingga seluruh kacang terbalut rata. Setelah itu, taburkan campuran tepung terigu, tepung tapioka, dan baking powder sedikit demi sedikit sambil diaduk agar lapisannya merata dan membentuk tekstur keriting khas kacang kribo.

- Proses Pengulangan Lapisan

Untuk mendapatkan hasil yang lebih renyah dan lapisan yang tebal, ulangi proses pencelupan kacang ke dalam adonan telur dan tepung beberapa kali hingga terbentuk lapisan yang cukup.

- Goreng dengan Minyak Panas

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng kacang secara bertahap agar tidak terlalu padat di wajan. Aduk perlahan agar matang merata dan tidak gosong. Goreng hingga warna berubah menjadi keemasan dan teksturnya garing.

- Dinginkan dan Simpan dengan Benar

Setelah matang, angkat dan tiriskan kacang telur kribo di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.

Membuat kacang telur kribo di rumah sangat mudah dan menyenangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa mendapatkan camilan yang renyah, gurih, dan tahan lama. Pastikan untuk menyimpannya dengan baik agar tetap enak dinikmati kapan saja. Selamat mencoba!