KBRN, Kendari :Kolope merupakan salah satu makanan tradisional atau makanan khas masyarakat Muna.
Makanan ini berbahan dasar atau terbuat dari umbi hutan/gadung yang beracun.
Dikutip dari sumber Sejarah Peradaban Orang Muna, dalam bahasa daerah Muna, umbi hutan yang tumbuh liar dengan batang berduri, daun yang lebar, dan umbinya besar berbulu di hutan disebut kolope.
Proses pembuatan umbi gadung ini menjadi makanan cukup sulit. Sebelum dimasak, umbi gadung harus terlebih dahulu dihilangkan racunnya dengan cara umbi gadung dikupas kulitnya, lalu diiris tipis-tipis.
Setelah itu, irisan umbi gadung direndam dalam air mengalir selama empat hari empat malam. Proses berikutnya adalah umbi gadung ‘dikucak’ dan dicuci bersih untuk selanjutnya dijemur. Setelah semua proses tersebut dilakukan, kolope sudah dapat dikukus untuk dikonsumsi.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....