KBRN, Jakarta: Merayakan Iduladha tak lengkap rasanya tanpa menu sate kambing yang satu ini. Momen pesta hidangan serba daging kambing di Iduladha memang sudah menjadi kebiasaan keluarga Indonesia.

Daging kambing yang berlimpah kerap dijadikan berbagai hidangan. Di antaranya gulai, cancang kambing, kari dan tentu saja sate.

Bumbu sate kambing yang enak bisa Anda buat sendiri di rumah lho. Daging kambing yang kamu punya bisa divariasikan resepnya sesuai selera.

Berikut resepnya:

Bumbu Sate Kambing Khas Padang

1. 500 gram daging sengkel sapi
2. 1500 ml air
3. 5 sdm tepung beras dan 1 sdm tepung sagu sebagai pengental

Bumbu Halus:

1. 7 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah
4. 1 ruas lengkuas
5. 1 ruas kunyit
6. 1 ruas jahe
7. 1 sdt jinten sangrai
8. 1 sdm garam
9. 5 lembar daun jeruk
10. 1 batang serai, digeprek
11. 1 sdm gula pasir

Bumbu Rempah:

1. 1 lembar daun kunyit
2. 2 buah asam kandis

Cara membuat bumbu sate kambing:

1. Haluskan bumbu dengan cara diulek atau diblender. Setelah itu bisa ditambahkan sedikit air.
2. Didihkan air, masukkan daging bersama dengan bumbu halus dan bumbu rempah. Masak hingga daging empuk dan matang.
3. Daging dipotong dadu, susun dengan tusuk sate. Susunlah dengan rapi.
4. Ambil beberapa sendok air rebusan, larutkan dengan tepung beras dan tepung sagu. Tuangkan kembali ke air rebusan, aduk hingga mengental.
5. Panggang daging sate di atas teflon atau alat pemanggang. Sajikan sate dengan siraman bumbu.