KBRN, Semarang: Rujak teplak, merupakan makanan khas yang berasal dari Tegal, Jawa Tengah. Berbeda dengan rujak biasanya yang berisi buah-buahan, rujak ini menggunakan sayuran seperti pecel sebagai bahan dasarnya.
Walaupun rujak ini mirip dengan pecel, namun sambal yang digunakan berbeda. Rujak teplak menggunakan sambal gaul, yaitu sambal yang dibuat dari singkong rebus serta dicampur dengan bumbu lain.
Penamaan rujak teplak diketahui berasal dari bunyi sambal saat dituangkan di atas sayuran rebusnya. Tekstur sambal yang kental, membuatnya berbunyi “plak” atau “teplak” saat penjual menyajikan rujak teplak ini.
Dalam penyajiannya, rujak teplak sering kali disajikan dengan kerupuk mie maupun gorengan sebagai pelengkap. Selain itu, penjual juga akan menyiapkan sambal lain seperti sambal kelapa yang dapat dikombinasikan dengan sambal gaul.
Di Tegal, rujak teplak biasanya dijual pada pagi ataupun siang menjelang sore dengan keliling menggunakan sepeda. Porsinya yang terbilang tidak terlalu banyak pun cocok untuk mengganjal perut.(DR)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....