KBRN, Bone: Telur masih menjadi bahan pangan andalan bagi masyarakat terkhusus di Bone karena praktis, bergizi tinggi, dan mudah diolah. Tak sedikit warga yang memilih menyetok telur dalam jumlah banyak untuk keperluan harian. Namun, ada kebiasaan umum yang ternyata keliru yakni mencuci telur sebelum disimpan.

Dokter Hewan Agusriady menjelaskan bahwa mencuci telur sebelum disimpan justru dapat membuat kualitasnya rusak. Menurutnya, cangkang telur memiliki pori-pori alami yang dilindungi lapisan pelindung. Jika telur dicuci, lapisan ini bisa terkikis sehingga membuka jalan bagi kuman dan bakteri masuk ke dalam telur dan menyebabkan kontaminasi.

"Telur yang mau disimpan tidak perlu dilakukan pencucian, jika telurnya terdapat kotoran maka sebaiknya hanya dibersihkan menggunakan lap kering saja, tidak menggunakan air," hal ini diungkapkan saat dikonfirmasi rri.co.id, Senin (23/06/2025).

Lebih lanjut dijelaskan bahwa saat menyimpan telur, posisi penyimpanan juga perlu diperhatikan. “Simpan telur dengan posisi bagian yang lebar di atas dan bagian yang runcing di bawah,” jelas drh. Agusriady.

Posisi tersebut membuat kantung udara tetap berada di atas, sehingga kualitas telur tetap terjaga dan kuning telur tetap berada di tengah. Penenpatan yang tepat turut membantu memperpanjang daya simpan serta menjaga keamanan telur yang akan dikonsumsi.